川でバルサ

こないだ釣ってきた鯛。実家とかにおすそわけして、数匹ウチで愉しんでます。
でかいのはサカナ屋さんにおろしてもらって、30クラスは自分で３枚に。

包丁に付くぐらい油が乗ってます。旨そう＾－＾

昨日は刺身、皮を素揚げしてみました。

刺身はアブラが乗ってて旨かったそうです。
大皿にあったの、カミサンと息子がほとんど食べてました。

私は刺身の味ワカランので、ちょっとだけつまんで、後は鯛茶に。
半煮えくらい。白ゴマ掛けて＾－＾
ホロホロのトロトロで旨い～
おかゆにしても旨そうです。ゴマ油かけて...

皮は、ウロコ付きで揚げました。ウロコはカリカリ。味は無いです。塩きつめに振って鯛茶漬けの薬味にするといいかも。
皮もあまり味は無かったです。

今日はアラ汁とムニエルです。
ムニエルはサカナ自体、アブラが乗ってるので、少しくどかったです。春は油抜けてるらしいので、その時試してみようと思います。
アラ汁は旨かった＾－＾
頭、ヒレの根っこ。中骨。いろんな味が楽しめました。
30クラスのアラ、捨てるんじゃなかった...
タマゴも投げちゃって、もったいないことしました。
あと、楽しみだったのがこれ＾－＾

鯛の鯛～
胸ヒレの根っこにあります。縁起ものみたいです。
これがくっついてた骨は鳥みたいで、むしろこっちに見入ってしまいました

鯛の鳥ｗ
海のサカナて面白いですね。

コブ〆は昨日仕込んだですが、もうチョイ置いた方がいい感じでした。

まだ切り身冷凍してるんで、今度は鯛シャブ、やってみます＾－＾